Conoce las Propiedades de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es un ingrediente utilizado en la producción de cerveza y pan. Está hecho de Saccharomyces cerevisiae, un hongo unicelular.

Se ha cultivado y utilizado como un suplemento nutricional durante años. La levadura de cerveza es una rica fuente de minerales, particularmente selenio; proteína; Vitaminas del complejo B y cromo, un mineral esencial que ayuda al cuerpo a mantener niveles normales de azúcar en la sangre.

La levadura de cerveza tiene un sabor amargo y no debe confundirse con la levadura de panadería, la levadura nutricional o la levadura torula. Todos esos tipos de levadura son bajos en cromo. También se considera un probiótico y se usa para ayudar a la digestión.

Propiedades de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es un suplemento nutricional y puede mejorar los niveles de energía y fortalecer el sistema inmunológico. Es una fuente rica de:

  • cromo
  • proteína
  • selenio
  • potasio
  • hierro
  • zinc
  • magnesio

También es una gran fuente de vitaminas B como:

  • tiamina (B-1)
  • riboflavina (B-2)
  • niacina (B-3)
  • ácido pantoténico (B-5)
  • piridoxina (B-6)
  • ácido fólico (B-9)
  • biotina (B-7)

Estas vitaminas ayudan a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas, que proporcionan energía al cuerpo. También son compatibles con el sistema nervioso, ayudan a mantener los músculos utilizados para la digestión y mantienen la piel, el cabello, los ojos, la boca y el hígado sanos.

Usos de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza viene con una serie de usos para la salud y se ha utilizado históricamente como un remedio natural para todo, desde el insomnio hasta el aumento del suministro de leche para la lactancia.

Estudios recientes también han desenterrado una serie de beneficios potenciales de la levadura de cerveza, lo que demuestra que puede prevenir la diarrea, ayudar en la digestión e incluso mejorar la salud de su sistema inmunológico.

No solo eso, sino que cada cucharada contienen toneladas de vitaminas, minerales, proteínas y fibra, por lo que es una forma sencilla de complementar su dieta con los nutrientes que necesita.

·         Nutrición

La levadura de cerveza contiene una cantidad de nutrientes beneficiosos.

Una onza de levadura de cerveza contiene típicamente 80 calorías, con 11 g de proteínas, 10,9 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra dietética, 0,3 g de grasa, 537 mg de potasio, 497 mg de fósforo, 60 mg de calcio, 34 mg de sodio, 10,7 mg de niacina, 4,9 mg hierro, 4.4 mg de tiamina, 1.2 mg de riboflavina y 110 mcg de cromo.

Los consumidores interesados en los beneficios que ofrece el cromo en la levadura de cerveza deben mantenerse al margen de los suplementos identificados como “sin sabor”, ya que el proceso de eliminación de residuos elimina el cromo.

 La levadura de cerveza tiene un alto contenido de calorías, por lo que debe tener esto en cuenta si tiene dificultades con el peso.

·         Diabetes

Algunos estudios sugieren que los suplementos de cromo pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Las personas con diabetes no producen suficiente insulina, una hormona necesaria para transformar el azúcar, los almidones y otros alimentos en energía, o no pueden usar la insulina que producen sus cuerpos.

El cromo también puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, mejorando la tolerancia a la glucosa y reduciendo la cantidad de insulina necesaria. Debido a que la levadura de cerveza es una rica fuente de cromo, los científicos creen que puede ayudar a tratar el nivel alto de azúcar en la sangre.

·         Colesterol alto

Algunos estudios sugieren que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre y elevar los niveles de colesterol HDL (“bueno”).

·         Pérdida de peso

Aunque algunos estudios sugieren que el cromo puede ayudar a reducir la grasa corporal, la cantidad de grasa perdida es pequeña en comparación con lo que se puede perder con el ejercicio y una dieta bien equilibrada.

La levadura de cerveza también se usa como un suplemento de proteína y potenciador de energía. Por lo tanto, puede ayudar a mantener un peso saludable.

·         Estimula la función inmune

Gracias a los polisacáridos que se encuentran en la levadura de cerveza, es posible estimular la función inmune del cuerpo al proporcionar soporte para los micrófagos que combaten los gérmenes.

Los polisacáridos en la levadura también contribuyen a la salud general mediante el apoyo a la regeneración de las células. Además, los azúcares en la levadura de cerveza tienen potentes propiedades antivirales que son eficaces en al menos 13 virus.

·         Mejora la salud ocular

La levadura de cerveza es rica en algunas vitaminas que incluso pueden ayudar a mantener tus ojos saludables.

Agregar levadura de cerveza a su dieta puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de tiamina, por ejemplo. Los niveles más bajos de tiamina se han asociado con enfermedades oculares como el glaucoma, un trastorno causado por el daño al nervio óptico, que puede provocar visión borrosa o incluso la pérdida de la visión.

La levadura de cerveza también puede suministrar mucha riboflavina, otra vitamina que se ha relacionado con un menor riesgo de problemas de visión como queratocono, adelgazamiento progresivo y protrusión de la córnea.

·         Otros usos

Al menos un estudio ha encontrado que la levadura de cerveza puede mejorar el acné. Otro lo relacionó con un riesgo reducido de un segundo cáncer de piel. Un gran estudio preliminar encontró que tomar un producto específico de levadura de cerveza (EpiCor) puede ayudar a prevenir los resfriados y la gripe.

Beneficios de la levadura de cerveza

Las características probióticas de la levadura de cerveza pueden hacer que sea una forma efectiva de prevenir la diarrea. Se ha usado para tratar otros trastornos del tracto digestivo, que incluyen:

  • diarrea causada por antibióticos
  • diarrea del viajero
  • síndrome del intestino irritable
  • colitis por clostridium difficile
  • intolerancia a la lactosa

La levadura de cerveza puede proporcionar energía y puede ayudar a mantener la piel, el cabello, los ojos y la boca sanos. Puede ser eficaz para apoyar el sistema nervioso y mejorar el sistema inmunológico.

El cromo en la levadura de cerveza puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en pacientes con diabetes tipo 2 al mejorar la tolerancia a la glucosa.

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