El jengibre, un remedio medicinal

El jengibre es una planta, la cual es empleada popularmente en la cocina asiática, lo curioso de esta planta es su raíz ya que posee un sabor y aroma bastante intenso, algo picoso pero dulce y es utilizado aún más que la propia planta.

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Tiene antecedentes muy remotos y fue descrito por primera vez en el continente asiático. No solo es utilizado en la gastronomía de este continente ya que en occidente suele utilizarse para la preparación de dulces o caramelos.

Propiedades del jengibre

Consumir este vegetal es sumamente beneficioso y cada efecto positivo esta relacionando íntimamente con las propiedades intrínsecas. Es bien sabido que el jengibre es rico en; Glucosa, Fibra, Grasas, Proteínas, Complejo B, Vitamina C y E, además de minerales como hierro, calcio, zinc, fosforo, potasio, magnesio y manganeso.

Gracias a sus nutrientes es utilizado en afecciones gastrointestinales, renales, inflamatorias, neurológicas, oncológicas y tópicamente en alteraciones dermatológicas.

Para qué sirve el jengibre

Como mencione es utilizado en muchas áreas pero principalmente es empleado en la gastronomía y en la medicina naturista.

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Como alimento depende el objetivo que se quiera alcanzar ya que en la gastronomía asiática es añadido para disimular el sabor y olor de alimentos con olores y sabores intensos como los mariscos, pulpos y pescados. En occidente el jengibre es la base de algunos caramelos masticables, con un gran sabor dulce.

En la medicina natural el jengibre es utilizado en cuadros de diarrea, vomito, amigdalitis, faringitis, tos  seca o con flema, pulmonía, mala digestión, dolor de cabeza, dolor en las articulaciones  y muchas más alteraciones alérgicas, inflamatorias y neurológicas.

Cómo hacer té de jengibre

Para preparar una taza de Té de jengibre necesitaremos de:

  • 25 gr de Jengibre.
  • 2 Taza de Agua.
  • Miel, azúcar o cualquier endulzante.
  • Si se quiere; limón.

Pasos:

  1. Lo que haremos será pelar y rebanar el jengibre previamente lavado
  2. Hervir las rebanadas.
  3. Esperar que reduzca el líquido.
  4. Luego de hervido, dejar reposar y colar para luego ser ingerido.

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Receta para hacer galletas de jengibre

Los ingredientes vamos a utilizar son:

  • 4 tazas de harina de trigo.
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
  • Polvo para hornear.
  • 1/a de clavos en polvo.
  • Una cacerola con mantequilla a temperatura ambiente y 6 cucharadas de azúcar.

Ponemos a calentar el horno a unos 200 ºC y alternamente removemos a fuego lento todo lo que está en la cacerola hasta obtener una mezcla, luego agregamos un huevo y seguimos batiendo hasta homogenizar, por último se agrega la harina y demás ingredientes mencionados y se remueve hasta obtener una pasta suave y homogénea. Esta masa se extiende con un rodillo sobre alguna mesa y se cortan las galletas, se hornean de 10 a 15 minutos y listo.

Remedio para la tos con jengibre

La mejor forma de combatir la tos es con una buena infusion de Jengibre y cúrcuma, estas dos raíces son especiales para estas afecciones y solo debemos pelarlas, picarlas y hervirlas hasta que reduzca y espese el líquido. Al dejar reposar se le agrega limón y miel al gusto y damos por terminado una infusión fácil y efectiva contra la tos.

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