La cúrcuma, una especia con efectos milagrosos

Comúnmente recurrimos a las plantas como cura para ciertas enfermedades o para aliviar dolencias y padecimientos que suframos en el momento, y esto no es raro puesto que la mayoría de los fármacos que utilizamos hoy en día son derivados sintéticos de infinidad de plantas a las que se les conoce con capacidad y cualidades curativas.

Brevemente me dedicare a enseñarte algunos principios sobre una especia con efectos milagrosos como lo es la cúrcuma.

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Qué es la cúrcuma

Es una planta muy conocida y utilizada en la india, ya que su mayor reproducción se da en este lugar, además de caracterizarse por poseer un color amarillo naranja y crecer hasta más de 1 metro de altura.

Está formada por dos filas de hojas y flores que poseen el color llamativo ya descrito y su producción principalmente se da en la India pero también en otros países asiáticos como polinesios y micronesios.

Para qué sirve la cúrcuma

Principalmente sirve en la cocina, como especia que condimenta generalmente el curry originario de la india pero este no es su único uso ya que también es bastante útil y sirve para calmar dolencias como dolor y rigidez de las articulaciones pero también otras manifestaciones como:

  • Mala digestión.
  • Hipercolesterolemia.
  • Mal de Alzheimer.
  • Diabetes.
  • Cáncer.
  • Artritis.

Propiedades y beneficios de la cúrcuma

Dentro de los beneficios encontrados que surten efectos gracias a sus propiedades medicinales tenemos:

  • En primer lugar se dice que posee un alto potencial de absorción por lo que llega rápidamente a cualquier lugar del cuerpo y esto junto a su contenido fotoquímico promueve el control del Cáncer.
  • Gracias al gran contenido vitaminado de complejo B que posee la cúrcuma es un anti-inflamatorio potente por lo que beneficia como tratamiento para las artritis y otras manifestaciones inflamatorias.
  • La cúrcuma contiene hierro lo que es bueno para la presencia de anemia ferropénica.
  • El zinc junto a las vitaminas A y C ayudan a la síntesis de colágeno por lo que es un potente protector de la piel frente a los rayos UVE.
  • Tienes grasas de alta densidad por lo que es bueno para regular los niveles de colesterol en sangre.

Contraindicaciones de la cúrcuma

  • El sabor de la cúrcuma es muy fuerte y no gusta a todos por eso es consumida en cantidades pequeñas. Además pueden tener efectos secundarios.
  • No es aconsejable para embarazadas y personas sin vesícula biliar.

La cúrcuma como tratamiento medicinal

Problemas estomacales: La cúrcuma es buena para trastornos digestivos porque ayuda a realizar la digestión. Sus principios activos favorecen la producción de jugos pancreáticos y gástricos de esta forma ayuda a equilibrar el pH en los órganos.

Evita las flatulencias: La cúrcuma ayuda a eliminar gases del intestino. Con ella podrás evitar cólicos renales, atonías estomacales y flatulencias.

Ayuda con problemas hepáticos: Esta especia es un buen tónico biliar que te ayudará a proteger las funciones del hígado. La cúrcuma está compuesta por la curcumina qué es de color anaranjado y ayuda a eliminar las piedras en la vesícula biliar. Además es antiinflamatorio y ayuda al drenaje hepático.

Es muy recomendable para pacientes con ictericia, cirrosis y otros trastornos hepáticos.

Es buena contra el cáncer: Cúrcuma posee compuestos anti-cancerígenos. Es buena contra el cáncer de piel, de Colón, the duodeno y cáncer de mama.

Es buena para la artritis reumatoide: Las propiedades antiinflamatorias cúrcuma producen beneficios en pacientes con síndrome del túnel carpiano, artritis y reuma.

Elimina la depresión: Desde hace muchos años los chinos usan cúrcuma para tratar depresiones y transtornos psicologicos consiguiendo buenos resultados y atenuando los síntomas.

Protege el corazón: El consumo de cúrcuma ayuda con las enfermedades cardiovasculares. Además ayuda para el colesterol y los triglicéridos.

Mejorar la inmunidad: La cúrcuma tiene el poder de alta calidad inmune del cuerpo gracias al zinc, a los polisacáridos y alcohol.

Reduce los problemas respiratorios: La bronquitis estrada da todo con la cúrcuma por sus propiedades antioxidantes. Es un tratamiento natural contra la EPOC.

Protege al organismo de radicales libres: Esta especia amarilla extrae cuerpo todos los elementos qué causan los radicales libres.

Dónde comprar cúrcuma

Comprar la cúrcuma es tan fácil como ir a mercados o supermercados e ir al área de verduras y elegirla o comprando vida web por varias páginas en internet que realizan envíos de forma gratuita a España y varios países de Europa.

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Al elegir la cúrcuma debemos cerciorarnos que no sea azafrán ni jengibre ya que se tiende a confundir, por lo que debemos picarla un poco para verificar su color amarillo anaranjado característico.

Cómo tomar la cúrcuma

La manera de consumir la cúrcuma es bastante variada ya que puede ser ingerida en polvo, en forma de raíz o ligada con algunos líquidos.

La cúrcuma puede ser ingerida en forma de raíz, tiene un aspecto bastante similar al del jengibre pero tiene un sabor bastante amargo por lo que puede ser desagradable al gusto.

En polvo la cúrcuma puede ligarse con líquidos o para dar color a comida, y también para la creación de salsas acompañantes.

El polvo ligado con poca agua provoca una pasta que puede ser utilizada en quemaduras o raspones de la piel. Además existen tiendas naturistas que la venden en capsulas blandas, excelentes para la digestión y otros malestares gastrointestinales.

Cómo se usa cúrcuma en cocina

La cúrcuma, más conocida como cúrcuma longa, una planta qué pertenece a la familia del jengibre.

Debido a su color amarillento se usa como colorante para los alimentos cómo puede ser una paella de arroz. En Asia y Oriente Medio es un ingrediente para salsas.

En nuestra industria alimenticia es conocido como E100 un colorante que es usado en todo tipo de alimentos. Lo usan siempre en cantidades muy pequeñas para que no se note en el sabor. El curry en polvo lo tiene como componente y es lo que hace que sea tan amarillo.

Si vas a preparar una comida con cúrcuma te recomendamos usar una cantidad pequeña. Una cuchara de postre podría ser la medida perfecta.

La cúrcuma es un sustitutivo natural del azafrán. Cómo sabes el azafrán es un producto mucho más caro.

Recetas de cúrcuma para adelgazar

Una receta bastante sabrosa y que puede ser preparada para el desayuno, almuerzo o la cena es el pollo a la cúrcuma, es tan fácil de hacer como 1, 2, 3 y listo.

Primero debes pelar y picar la cebolla y machucar el ajo, estos los vas a mezclar con el pollo previamente picado.

En un sartén agregaras aceite de oliva sofriendo cebolla en cubitos, cebollín y pimentón.

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Por último se coloca el pollo y se deja cocinar por varios minutos a fuego lento hasta observar que el pollo está completamente cocido.

Tu opinión cuenta, ¡comenta!

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