Beneficios de la dieta vegetariana

Mantener una dieta saludable es, muchas veces, un tema difícil para la mayoría; sin embargo, cada vez son más los que se esfuerzan por disfrutar de la comida de la manera más sana posible, pues andan en busca de mantener un cuerpo sano, por dentro y por fuera.

La dieta vegetariana se ha convertido en un estilo d vida muy popular en los últimos años, aunque esto no significa que sea algo nuevo; más bien, es ahora cuando, gracias a la tecnología, se tiene más acceso a información referente a ella y a todos sus múltiples beneficios para la salud, por lo que en este post te vamos a explicar cuáles son las ventajas que la dieta vegetariana ofrece para el cuerpo.

¿Qué es la dieta vegetariana?

La dieta vegetariana consiste en alimentarse únicamente con productos de origen vegetal; es decir, se excluyen completamente, o casi completamente, cualquier alimento cuyo origen sea animal.

Esto significa que el plan alimenticio consiste en comer granos de cereales, frutas y verduras, frutos secos, legumbres, alimentos ricos en grasas naturales y alimentos ricos en calcio.

 

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La dieta vegetariana tiene algunas variantes:

  • La dieta vegetariana estricta o vegana, donde sólo se come alimentos de origen vegetal.
  • La dieta ovovegetariana, donde se incluyen también los huevos como parte de la dieta.
  • La dieta ovolácteovegetariana, donde además de los huevos, también se consumen lácteos.

¿La dieta vegetariana ofrece todo lo que el cuerpo necesita?

Es normal hacerse ésta pregunta, pues al no consumir lácteos, huevos y carnes, el cuerpo no consigue la cantidad de vitamina B 12 que necesita y es por ello que se recomienda incluir una buena cantidad de alimentos como la leche y los cereales de soya fortificados. Además, resultará muy eficiente consumir algunos suplementos vitamínicos ricos en calcio y B12.

La dieta vegetariana es beneficiosa para las mujeres embarazadas, pues al comer tan sano se evita la pre – eclampsia, una de las cusas de muerte más comunes entre las futuras madres debido a una alimentación poco saludable (rica en carbohidratos, carnes y sal).

Claro, es de vital importancia que la embarazada consuma grandes cantidades de calcio y vitamina B12, mucho más de lo que requiere una mujer cuya dieta es carnívora, pues así tanto la madre como el bebé estarán sano y contando con el calcio que necesiten.

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Beneficios de la dieta vegetariana

Son muchos los beneficios que trae comer de manera saludable, dejando a un lado las carnes y cualquier otro alimento de origen animal, pues así se aprovechan y disfrutan mejor los nutrientes, vitaminas y elementos contenidos en las frutas, verduras y cereales. Además, la gastronomía cada vez nos brinda más opciones para comer sano pero dando prioridad a lo delicioso.

Veamos cuáles son esos beneficios que debemos aprovechar al decidirnos por una dieta vegetariana:

Enfermedades del corazón

Para nadie es un secreto que cuando alguien sufre del corazón lo primero que el médico recomienda es que modifique su dieta hacia un camino más verde y frutal.

¡Que coman meno carnes! Menos carbohidratos, sal y toda fritura, y es por ello que al estar bajo una alimentación vegetariana estamos descartando el sufrir de enfermedades cardíacas, pues las grasas saturadas y el colesterol que proviene de la carne ya no es un factor de riesgo para nosotros.

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Diabetes

Los altos niveles de azúcar que producen la diabetes pueden ser controlados gracias a una alimentación rica en fibra y con grasas naturales, provenientes de verduras y frutas, por lo que la dieta vegetariana es una alternativa, acompañada de ejercicio regular,  para combatir la diabetes.

Prevenir el cáncer

Las células rebeldes del cáncer parecen ser una alianza celular diabólica relacionada con el metabolismo, pues ciertos estudios han confirmado que las células cancerígenas son apasionadas del azúcar, mientras que las células sanas son capaces de alimentarse de la grasa natural proveniente de frutas y verduras.

Una dieta vegetariana es un arma poderosa para prevenir el cáncer y evitar que las células cancerígenas se multipliquen. Además, también se sabe que los tratamientos como la radio y quimioterapia tienen mejores resultados cuando el paciente con cáncer está bajo este tipo de dieta.

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Hipertensión

Aunque ya dejamos claro que la dieta vegetariana es beneficiosa para evitar enfermedades cardíacas, vale la pena recordar que ésta es una gran aliada contra la hipertensión, pues ayuda a controlar los valores altos en la presión arterial.

Con tan sólo iniciar una dieta vegetariana se notarán grandes cambios en los valores de presión arterial, ayudando a controlarla sin necesidad de tomar algún fármaco.

Peso ideal

El peso también es una cuestión importante en este tipo de dieta, pues aunque ser vegetariano puede ser un estilo de vida más que una dieta alimenticia, muchas personas optan por acercarse un poco a este mundo de frutas, cereales y vegetales para conseguir lucir más esbeltos, con su peso y talla ideal.

Si deseas bajar esos kilos de más que hasta ahora no has podido, puedes empezar la dieta vegetariana de manera intermitente, pues así lograrás conseguir tu talla correcta y le regalarás grandes beneficios a tu salud. Una dieta vegetariana intermitente podría constar de dos o tres meses de dieta y luego dos meses comiendo de todo, y así sucesivamente.

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Como puedes ver, son muchos los beneficios de la dieta vegetariana, pero si deseas conocer muchas otras ventajas de ella, te invitamos a leer este interesante post: Beneficios de una dieta vegana en tu piel.

Los nutrientes que hallarás en la dieta vegetariana

Los alimentos que vas a consumir en la dieta vegetariana son frutas y verduras, desde donde encontrarás el calcio requerido, pues no sólo se consigue calcio de los lácteos. También, podrás consumir los fitonutrientes de ellas, así como vitamina C (de las frutas más cítricas).

De la soja, y sus derivados, frutos secos y legumbres podrás conseguir proteínas, vitaminas del grupo B y muchos minerales. Algunos alimentos proteicos que puedes agregar a tu dieta son el tahini, el miso, las algas, el tofu y el tempeh.

Del aceite de oliva, los frutos secos y el aguacate se puede sacar omega -3, el cual es común consumir en pescados, pero perfectamente puedes reemplazarlos con nueces, maní, etc.

Y en cuanto a los granos de cereales, éstos representan la base de la dieta vegetariana, por lo que es importante que los consumas a diario para que te brinden hierro, energía y carbohidratos. La quinoa, avena, arroz, por ejemplo, pueden ser grandes aliados en esta dieta.

 

 

 

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